Menu
des
Fêtes
28 euros / personne
Amuses-bouches
Ø Mousse de
concombres
Ø Rillette de
saumon fumé
Ø Saint-Jacques
à la vanille lardée de bacon
Ø Whoopies
chutney de mangue au foie gras
Ø Donuts au
jambon sec ricotta
Entrées
Ø Cassolette
de lottes aux petits légumes
Ø Croustillants
de foie gras sur lit de patates douces et confiture de courgettes
Ø Velouté de
chou-fleur aux crevettes
Ø Crème brulée
au foie gras
Ø Saint-Jacques
tagliatelles de courgettes aux gingembres
Les plats
Ø Tourte de
chapon sauce foie gras
Ø Sauté de
veau aux coques et riz parfumé
Ø Lottes à la
normande et tagliatelles de légumes riz sauvage
Ø Tajine de
cuisse de canard citron confit et semoule aux fruits secs
Ø Cuisse de
canard sauce foie gras
écrasé de pomme de terre au foies gras
Desserts
Ø Bavarois
citron vert mangues coco
Ø Mont blanc
Ø Marquise au
chocolat crème anglaise
Ø Sapin de noël
aux 2 chocolats
Ø Baba au rhum
et sa salade de fruits